Я – страстный теннисный болельщик и внимательно слежу либо очно, либо по телевизору за всеми турнирами Большого шлема. Кроме триумфов и поражений невольно замечаешь и мелочи преходящей теннисной моды. Несколько лет тому назад теннисисты, отдыхая между геймами и сетами, подкреплялись бананами. Мода на бананы как-то незаметно сошла на нет. Спортсмены регулярно пьют из своих фляг и бутылок какие-то жидкости, но узнать, какие именно, у телезрителя возможности нет. То ли там вода, то ли энергетики. Но во время прошедшего недавно Открытого чемпионата Австралии выяснилось, что сейчас популярный напиток – pickled juice, маринадный сок. Энтузиасты фитнеса в Америке вот уже пару лет как воспылали любовью к этой жидкости и привыкли осушать стакан рассола после каждой тренировки. Однако в Большом теннисе это стало заметным лишь в последнее время. Так, вторая ракетка мира Даниил Медведев, который в начале марта 2022 стал первой ракеткой мира, выиграв в Мельбурне в финальном матче два сета у Рафаэля Надала, почувствовал, что испанец постепенно начинает одерживать верх и, проиграв очередное очко, отошел в сторону и во всеуслышание попросил физиотерапевта принести ему побольше маринадного сока.
Ничто не ново под луной. Помните старый советский анекдот? В пищевом институте студент сдает экзамен и затрудняется ответить на вопрос, как называется старинный китайский напиток. Профессор пытается ему подсказать: “Ну, что люди обычно пьют по утрам?”. “Неужели рассол, профессор?”.
Рассол или маринад как лучшее средство от похмелья, как сорбент, в считанные минуты очищающий организм, прекрасно известен всем, кто в нем когда-либо нуждался. Но в наши дни к этому подведена еще и научная база. Как выяснилось, этот напиток предотвращает и устраняет мышечные спазмы, в чем профессиональные спортсмены крайне нуждаются. И Медведев, кстати, в прошлом страдал от них. Кроме того, теннисистам высшего уровня, как Рафаэль Надал и Даниил Медведев, которые бились в финале в Мельбурне больше пяти часов, обычной водой жажду утолить трудно. А маринады и рассолы содержат много натрия и калия, электролитов, в которых остро нуждается обливающийся обильным потом человек. Во время недавних теннисных баталий в Австралии спортсмены постоянно жаловались на жару, которая то и дело поднималась за отметку в 30 градусов по Цельсию. Так после игры в четвертьфинале Медведев признался, что смог одержать победу только потому, что в какой-то момент закрыли раздвижную крышу над кортом и стало прохладнее.
Целебные свойства рассолов известны давно, об этом написаны десятки статей. Они содержат витамины C и E, которые действуют как антиоксиданты, компенсируют избыточные кислоты в желудке. Маринады содержат уксус, который, как показали исследования, помогает сбрасывать вес и контролировать содержание сахара в крови у диабетиков. Однако этими жидкостями нельзя злоупотреблять людям с повышенным кровяным давлением.
Вот еще любопытный факт: особая польза от рассола, если при приготовлении его, а это классика жанра, использован укроп. Укроп содержит кверцитин, который, по-видимому, снижает накопление холестерола в организме.
Естественно, современные спортсмены заполняют свои стильные бутылки не жидкостью из банок с заготовленными на зиму огурцами. Появились фирмы, производящие дорогие маринованные соки с соблазнительными этикетками. Но мы, простые люди, балующие себя разносолами, можем насладится этой живительной влагой бесплатно.
Ну, и наконец: как выяснилось, этот древний китайский напиток освежает дыхание, от него пропадает запах изо рта. Любители целоваться, берите на заметку.
